Le Bleu d’Auvergne AOP est un fromage emblématique du Massif central, plus précisément de la région Auvergne, reconnu pour sa pâte persillée et ses saveurs marquées. Créé au XIXe siècle par Antoine Roussel, il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1975, garantissant son origine et son mode de fabrication traditionnels.
Saveurs : Le Bleu d’Auvergne se distingue par son goût franc et équilibré, à la fois doux et crémeux, avec des notes légèrement salées et des arômes de champignons et de crème.
Dégustation : Le Bleu d’Auvergne est idéal :
- Sur un plateau de fromages.
- En salade avec des noix.
- Dans des sauces ou fondues pour accompagner viandes et pâtes.